【北京】峨嵋酒家 | 梅蘭芳念念不忘的川菜好滋味！

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說真的，我這個禮拜有認真地想要發文，
但屋漏偏棚連夜雨就是我的寫照，
我人好了電腦壞了。(登愣)
電腦大重灌，只有一台勉強可以跑跑網頁不能跑軟體的筆電，
那就來看看北京遊記吧。(豁達)
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今天來介紹我下榻飯店附近的超級美味！！
請看我一臉滿足的樣子！！
就知道不可小看這一家店啊，
他可是我在北京吃過最滿意的酒家！！峨嵋酒家！！

請原諒我一開場就用了如此多個驚嘆號，
因為它的好滋味到現在回想起來都會心花朵朵開滿園。
今天這家酒家呢，在北京說得上是赫赫有名的，
因為它可是梅蘭芳大師親自欽點的好味道啊。
我想可能有些小太陽看過之前章子怡與黎明演的電影，對梅蘭芳多少有點印象；
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(欸這個不是梅蘭芳本人，這是黎明沒錯，他演梅蘭芳)

有些年紀輕的可能只聽過其名卻不知道誰是梅蘭芳。
我就一併在這裡粗淺介紹一下這位大師好了。
梅蘭芳是中國近代傑出的京昆旦行表演藝術家，舉世聞名的中國戲曲藝術大師。
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本人長得很清秀也很帥氣，
但重點是他戲曲唱得極好，
北京人提到他就會滿臉驕傲並容光煥發的告訴你他是老北京的瑰寶。
簡而言之梅蘭芳就是當年的金城武。

梅蘭芳不只藝術美感強，對吃食也很講究，
敬業的大師為了保護自己的喉嚨，堅持吃食清淡，
但，唯獨這家峨嵋酒家讓他放下人生的堅持，
隔三差五的就往這酒家鑽，大口吃起川菜來！
尤其愛宮保雞丁，他每來必點。

1950年創立的峨嵋酒家當時還只是個小店面，
見到金城武──我是說梅蘭芳大師，來店內光顧，
絕對是不敢怠慢啊！
大師怎麼不去當時高級餐館要來吃他們這家路邊攤呢，
所以從做菜到上菜到收尾都是老闆親自上陣，
桌子椅子絕對擦得晶亮。
梅蘭芳看到老闆的模樣忍不住笑說：
『我是來吃菜的，不是來吃桌子椅子的。』
(梅哥哥好霸氣)
因為梅蘭芳的關係，
加上峨嵋酒家菜色好，年代久而不走味，
才有了今日的三家店。

不只北京赫赫有名，國外旅客都會爭相來品嘗。

當時我跟啾啾在北京問了計程車大哥，
他也是立刻推薦峨嵋酒家，
『離你們飯店進，味道好，去試一試吧。包準你們不後悔。』

所以我們就來了！
傳說中的峨嵋酒家！！

我手上這本可不是型錄，
沒有在介紹峨嵋酒家的歷史，
這本可是菜單啊，親愛的。

北京的店都很闊氣，菜單都是這麼一大本的。

他們連菜單都是比別人大！！
每次在翻菜單時我都會有再翻窗簾型錄的錯覺。
(因為很重啊)

其實不用翻型錄我們內心就有必點菜色了，
這次來，我們就是要試試看梅蘭芳大師讚不絕口的宮保雞丁。
有趣的是，峨嵋酒家有兩款宮保雞丁，
一款叫宮保雞丁，另外一款叫精品宮保雞丁。

根據啾啾表示：

(你是孫芸芸？我喜歡精品)

決定了精品宮保雞丁後，
我們點了一籠小籠包，一份紅油抄手，一盤芝麻醬糖餅，還有糯米湯圓，
啾啾又失控的點了一份大菜。眉山牛肉。

實不相瞞這天我們一個小時前才吃了早點，
我本人還呈現七分滿的水位，
馬不停蹄的就要吃兩份大菜，
簡直就是要逼死我啊，
但你們知道旅行人總會犯下錯過這村就沒這個店的錯誤，
所以我當時也腦波很若沒有阻止啾啾。

一上菜我真的傻眼。

我們不是兩個人而已嗎？為甚麼又失控的叫了一整桌？

而且還有紮紮實實的兩盤大菜。

盤子還跟我家煎鍋差不多大，
北京人不只地大菜單大，連菜都特大盤！
到底想要逼死誰。
你們知道我們還有芝麻醬糖餅小籠包糯米湯圓以及紅油抄手還沒上嗎？

不過既來之則安之，
點都點了還是平心靜氣的試看看大師愛不釋手的好味道吧。
首先讓我們看看宮保雞丁。

說真的猛一看跟我們尋常餐館的雞丁沒什麼兩樣啊，
該不會裡面放有罌粟花會讓人成癮吧。

但吃了才知道，雞肉鮮滑入味，
油而不膩，肉有彈性不顯老，
重點是非常下飯！

給我一盤這個我可以吃掉一鍋飯，
難怪梅大師會愛不釋手。

眉山牛肉也非常美味。

我是個無辣不歡的人，這盤菜簡直就是為了我而生的。
牛肉外衣煎炸得酥脆，
但咬開後肉質軟嫩甚至還有肉汁，
我想不到薄薄的牛柳竟然可以有這樣的層次，
我只吃過硬得像豆干的熱炒牛柳，或是多汁的牛柳，
很少吃到有兩種風情的。

說辣不算辣，除非你想不開去啃下面的乾炒辣椒丁，
(對我有以身試法過，真的蠻過癮的，我立刻手心冒汗)
但他味道很重，這一盤也可以再讓我吃一鍋飯。

反倒是紅油抄手不是很有記憶點。

連我都忘記拍他剛上桌的模樣就知道我對他沒有愛。
(我只拍了我分裝到的小碗)
我個人覺得皮太厚實好像在吃棉襖，
說是紅油但一點也不辣，
但裡面的內餡很鮮甜算是不錯。

小籠包你們可以不要點了。

峨嵋酒家當年應該沒有推出小籠包，
如果梅蘭芳吃到這一盆他會生氣走人。

我很難得覺得小籠包不好吃。
因為他是冷的！！他是冷的是冷的！

小籠包上桌就凍得跟屍體一樣，
好像剛剛他去北京街上逛了一圈後回到我們桌上，
(我一月去北京氣溫只有零下2度)
皮跟紅油抄手一樣很厚實好像一件羽絨衣，
重點是他的內餡完全僵硬沒有湯汁，味道也普普。

啾啾咬了一口立刻露出了一個壞後母嫌惡的表情。

我們的王子不爽到想要拿去退貨。XDDDD

但也可能是北京的風土民情跟我們相差太大，所以我有不客觀的感受，
也有可能是服務生忘記替我們蒸包子就上桌。
(如果是這樣我們也太衰了)
所以我要把剛剛的第一句改成，小籠包不好吃你們還是可以點點看。
看看是不是我觀念偏差。
(歡迎大家來踢館)

剛剛說大菜可以讓我配兩鍋飯，
但這天我們沒有點飯我們點了芝麻醬糖餅。

這個請大家一定要點因為非常好吃。

我看些北京小說，書裡總寫到老北京人都愛吃芝麻醬餅，
據說最好吃的口感是焦而不脆，甜而不膩。
但我吃了幾回都是焦就太乾硬，不膩通常都味道不夠顯著，
有點失望。
直到我吃了峨嵋酒家。
他是我目前吃過最香的餅。
芝麻醬糖餅由名可知他裡面有芝麻醬，

豐富多層次的麵衣，微甜微鹹的口感交錯，
讓人一張接著一張，
又薄又酥脆，就算單吃也不會覺得膩口。

我給他許多照片的篇幅就知道我對這醬餅有愛，
請大家一定要試一試啊。

說真的我剛吃完早餐，離開飯店走過來峨嵋酒家又刻不容緩吃了午餐，
我到這個階段已經有點想吐了。
明明是個輕鬆的兩人甜蜜跨年之旅啊，
一個不小心就又變成了大衛王培訓之旅了。(掩面)
啾啾這時候飽足感十足的糯米芝麻湯圓上桌了。

北京的湯圓很有趣，他們給的不是甜湯，
湯水是用純熱水裝著，你們只能單吃湯圓。
說真的這個湯圓非常美味。
外皮綿細有淡淡的鹽味，
內餡芝麻濃郁且豐富，口口紮實，

但我真的太飽了我吃完一口就陣亡。
我後半顆吃得很痛苦。
這故事告訴我們，人還是要中庸點，
千萬不要不自量力啊。(捻鬍鬚)

以上就是我非常喜歡真心大推但吃到想吐的峨嵋酒家。
(這句話聽起來到底是不是稱讚呢)
請大家務必把這家放進口袋清單中，
去北京一定要走一遭。

附上三家店的詳細資訊，
一起來是是梅蘭芳大師都津津樂道的好滋味吧。
店家資訊

東城區地安門外大街155號
010-65824003/010-65822892

盧小桃推薦星級：★★★★
好吃程度：★★★★★
交通便利：★★★★
服務品質：★★★

人均消費：70元左右(除非你們想不開跟我們點的一樣多)

然後呼叫個分隔線雜言雜語一下。

【關於安排旅行】

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說真的我很想一一回覆，但….
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