親愛的,周末家庭副刊今天又要帶大家前往首爾走跳撩。
欸對,最近只有去韓國我想大家應該還要在這個國家跟我鬼打牆一下。
那今天要介紹得是什麼好料呢?
看照片應該猜得出來了吧!
就是韓國人傳統名菜之一『蔘雞湯』啊!
蔘雞湯,有人稱人蔘雞,韓國料理名爲蔘雞湯(朝鮮漢字:蔘鷄湯;諺文:삼계탕)。
在雞肚內放入糯米、養生韓藥材、紅棗、栗子以及韓國特產-人蔘一起熬煮,
湯汁鮮美,營養滿分。
是每個觀光客必定朝聖的聖品。
我跟堂姊兩個專業光光客(撥劉海),
一定要去會一會他啊。
所以我們就手刀前往人人都讚好的:土俗村蔘雞湯,
展開我們跟這道傳統名菜的第一次親密接觸。
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土俗村蔘雞湯
地址:首爾市鐘路區體府洞85-1
(地鐵景福宮站2號出口前行120m左轉)
電話:02-7377444
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土俗村果然是頂港有名聲、下港有出名,
土俗村蔘雞湯因為深受韓國總統盧武鉉生前的喜愛,因此各大報章雜誌爭相報導,
不只台灣媒體,日本媒體也給他很大的篇幅,
導致……………這個洶湧的人潮!
少說也有20組人馬在我們前頭。(焦慮踱步)
我看到當下臉都綠了,身體馬上產生自然反應就是轉身就走。
要不是我姐跟其男友剝蝦一直是個老僧入定隨便就可以怡然自得的人,
我想我應該就看不到這塊土俗村的大門招牌了。
總之在我們等了20分鐘後,終於進入了土俗村。
土俗村蔘雞湯赫赫有名當然不只因為有前總統的加持,
他的蔘雞湯的高湯是由30餘種韓藥材及五穀雜糧熬製而成的,
加入紅棗、糯米、四年生人蔘、銀杏、大蒜及獨特秘方等材料,
據說非常濃郁可口,吃一口就會驚為天人。
另外據說他有一台獨門機器(!),
能夠將香脆烤全雞過多油脂去除,也是餐廳的人氣餐點之一。
土俗村的占地老實說很廣,跟著帶路的工作人員穿過餐廳一路前進,
就可以抵達傳統的韓屋。
我們就要在這樣一間一間像小廟的韓屋中享受蔘雞湯。
看看這絡繹不絕的人潮,土俗村真的很有名,大概就是蔘雞湯中的金城武(?)。
每到夏天的三伏日,韓國蔘雞湯餐廳的人都會滿出來啊。
我們坐定之後,就會有人判斷你是說什麼語言,
然後請專人為你服務。
桌上一開始就會擺放的碟子跟碗筷,以及一小碟的胡椒拌鹽。
可能是因為來者跟天上星星數不清一樣,不缺我們一組客人,
服務生的態度也跟著跩了起來,
我們請求他給我們菜單,拜託了五次他就是一直要我們看牆上點單。
但是牆上就只有三種不同口味的蔘雞湯。(陰暗臉)
歷經一番寒徹骨,國父革命都成功100次了我們才要到這張得來不易的菜單。
我們四人總共點了一份海鮮煎餅跟兩鍋雞。
一開始本來想要很兇狠一人一隻雞,
反正隔壁每個人都是這樣吃法,一人一隻雞應該是基本起跳,
但是後來理智線接上了想到下午還有許多吃東西的行程因而作罷。
點完餐之後,就會送上小菜。
新醃的年輕泡菜,入口後比較鮮脆甘甜,
還有鹹到會讓你差點上奈何橋的醃蘿蔔。
我們只吃了一兩口蘿蔔,土俗村蔘雞湯就上了桌。
看來真的是有專業訓練,可能廚房備有好幾鍋已經盛好可以上桌的雞湯,
難怪剛剛的工作人員一直想要我們點雞湯,因為好辦事。
雞湯帶著淡淡的人蔘味,湯鍋熱燙燙的,光坐在雞湯旁邊就有種身體被淨化的錯覺。(喂)
韓國的人蔘雞湯湯頭雪白濃稠,深不見底,
跟我記憶中要用老母雞熬的雞湯截然不同。
記憶中的老母雞帶給我溫暖,
而現在卻帶來旅行的新鮮感。
除了我們的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法大相逕庭之外,我才知道我們食用的時節也不同。
我們都覺得喝雞湯是冬日進補,
但在你們知道,韓國人卻是在炎炎夏日食用蔘雞湯嗎?
欸,對,我聽到也嚇了一跳。
想說韓國人怎麼這麼變態,熱得半死了喝熱湯好嗎會中暑吧。
但是韓國人吃東西有一個奇妙的邏輯,叫做天人合一。
所以他們天氣熱了要喝熱湯,天氣冷了要吃冷麵,
炎熱的天氣吃熱湯可以讓體內不好的東西隨汗水排出,
加上人蔘滋補才能益身體健康。
夏天最炎熱的期間據說因為會熱到五體貼地這樣,韓國人稱之為伏。
又分三伏日又分初伏、中伏、末伏,(喂)
韓國人吃東西非常喜歡以毒攻毒,
(是天人合一)
三伏日吃蔘雞湯以熱治熱,補體強身非常符合韓國人的邏輯。
所以養成他們在很炎熱的夏季的三伏日吃蔘雞湯的傳統。
這故事告訴我們三伏日千萬不要到土俗村門口排隊。
土俗村蔘雞湯真的有一整隻人蔘,真材實料到讓不太喜歡人蔘的姊姊嚇了一跳。
湯頭清清淡淡的,帶著濃厚的藥材味,
小雞肉軟嫩,裡面的糯米吸飽了蔘雞湯的湯汁,粒粒飽滿。
他會附贈一杯人蔘酒,但是正中午的怕我們喝醉加上酒的藥味很厚重所以我們沒有加入。
後來我死心不息決定加進去湯裡,
人蔘酒會像老鼠屎一樣壞了一鍋粥因為它害我整鍋人蔘雞變成燒酒雞,(避免引起爭端我要小字一點,畢竟是我個人意見)
所以人蔘酒這東西請大家斟酌。
總之蔘雞湯是個會吃飽的東西。
你不太喜歡冬令進補的孩子可能會不合胃口,
像我姐跟其男友都不太喜歡,
但是如果喜歡的人會愛不釋手,(但前提是不要加入人蔘酒)
我本人頗愛這種濃郁的養生路線回到台灣還念念不忘想去costco搬貨。
(這件事情很吊詭因為我本人其實不太養生)
另外海鮮煎餅一致獲得在場的好評。
這張餅大跟彈簧床一樣真是嚇壞我們了。
你們看,隨隨便便一小塊就這麼驚人。
絕對可以餵飽你啊。
又便宜又好吃,物超所值,如果你的食量大如牛可以點這個來打發自己。
裡面的料很紮實,吃得到魷魚跟類似韭菜的玩意。
搭配辣醬跟泡菜真是人間美味。
我們這樣吃下來四個人45000韓圜,一個人大概305台幣。
而且真的可以吃飽,我個人覺得這樣的點法就很足夠了,不需要到一人一隻雞。
事後我們意猶未盡總覺得好像少吃了什麼,跑去超商買了咖啡。
不得不大推一下這款咖啡他是你在韓國的真愛,
連不愛喝咖啡的人都會真心愛上他。
另外值得一提的事情是前往土俗村會經過一家小甜點。
名字叫做cocohodo。
我們跟他是一場美麗的巧遇,路過時發現每個從他們家店門走出來的日本人手上都是大包小包,
引起我們的好奇心,
所以我們就前去一探就竟。
整間店都飄著香濃類似和果子的香氣,
紅豆的香味揉合一點點像是雞蛋糕的味道,
雖然不知道這家店買什麼名堂,被香味吸引在裡面樂不思蜀一直不想出來,
最後我們買了兩份3500韓圜的小甜點。
紙袋小小的很精緻,
打開後才知道,原來是熱騰騰類似紅豆餅的小物!
核桃大小,皮比我們的紅豆餅更薄,麵皮像是雞蛋糕,
裡面的紅豆餡除了紅豆泥之外還挾帶了核桃!
入口鬆軟綿細,紅豆泥的部分很像滑順的羊羹,
如果喜歡雞蛋糕跟紅豆泥的孩子可以試一試。
不過相愛要趁早吃這款小甜點也要趁早。
因為趁熱吃真的會比較好吃,
附上我看不懂的官方網站提供給想要一探虛實的孩子參考。
http://cocohodo.co.kr/coco_e/4_1.html
那今天不跟大家雜言雜語溜。
留至後天或是明天發蠢事文章在跟大家瞎扯吧。
我今天是個感冒人所以我要默默去休息之大家掰逼。
(但是黃小絹到我家逼我陪她去逛夜市這樣好嗎)
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