?你有什麼事情是不能妥協的嗎？
這個問題看似簡單但卻又深奧，輕則可以回答價值觀，重則會讓人思考起整個人生。
會突然琢磨起妥協與否，是因為我去吃了一家隱藏在住宅區裡的小店。
老闆說：咖哩是他絕對不能輕易妥協的事。
而他也不是空口說白話，他的堅持精神不只贏得了北海道人的芳心，更贏得了日本媒體的關注。
2016年4月才正式營運，就讓日本好幾個電視節目與雜誌來採訪。
像是『おにぎりあたためますか』的大泉洋竟然就特地來這裡取材。
在Tabelog上也有不錯的評價，他有3.54個星。(日本給星等很嚴苛的，通常3.5顆星以上都是厲害的店家)
所以我決定趁北海道之旅的尾聲，找許傑、阿羚還有武石，一起來會一會E-itou Curry エイトカリー這個傳說。
E-itou Curry エイトカリー的店名由來很單純。
「Itou」是老闆「伊東」羅馬拼音，「E」則是取日本「いい」的諧音，直接翻譯成中文，應該叫做「好伊東咖哩」。
隱藏在札幌的住宅區，搭乘地鐵道中之島站下車走路約莫七分鐘就可以抵達。
店面沒有華麗的裝潢或是招牌，純樸素雅到好像走進了別人家客廳。
店內空間也不大，小巧樸實。
餐點沒有很多選擇，種類單純，咖哩分兩種，分別以兩種不同湯底製成。
一個是雞骨、豬骨等食材燉煮16小時以上的元祖伊東咖哩。滋味濃厚香醇，有滿滿的膠原蛋白。
一個是北海道產蔬菜再加上15種以上辛香料製成的蔬果咖哩，口感較甜。
先選好你喜歡的咖哩，再看看你想要的咖哩有什麼口味配菜。
需要注意的是蔬果咖哩可以選擇的品項較少。
身為一個需要補充大量膠原蛋白的地方媽媽，我不加思索就點了漢堡排元祖伊東咖哩，
而且這也是老闆伊東先生一開始的自信之作，一定要嚐嚐。
選好了咖哩，接下來可以選擇辣度，辣度有一到八，身為一個無辣不歡的女子我點了辣度六。
許傑也是能吃辣的狠腳色，他點了辣度四。
我們點了各自喜歡的咖哩，跟著我一直大魚大肉的許傑可能是怕痛風，
這天點了?野菜燉雞肉蔬果咖哩 煮込みチキンと素揚げ野菜のカレー / 1200日圓
無肉不歡又熱愛起司的我，當然要試試看最邪惡的?招牌漢堡排加北海道起司 手込みハンバーグカレー / 1050 + 起司100 = 1150日圓。
咖哩一上桌，從濃郁的香氣我就知道這道咖哩絕對不平凡！
我們被它的香氣給深深吸引，立刻端起來拍照留念。
但我們也沒有想要認真合照的意思，因為咖哩實在太香了。
拍完一張合照後立刻交換了一個肯定的眼神，開始準備大吃。
?招牌漢堡排加北海道起司 手込みハンバーグカレー / 1050 + 起司100 = 1150日圓
從外表就知道我的起司漢堡排絕對有兩把刷子，看看這個萬惡的起司牽絲！
辛辣的咖哩滋味濃郁滑順，起司稍稍的中和了辣度，更增添了香氣，
上面的小花椒不只巧妙點綴了色彩，更多了一分滋味，
更讓我驚豔的是他的漢堡肉，切開後有豐富的肉汁流出，每口都是鮮嫩多汁，
一問之下才知道，老闆以前是賣漢堡排的，而且還非常有名！
後來開了自己喜歡的咖哩小店，也放進了漢堡排，將兩個拿手的料理巧妙結合，變成當店最大人氣的招牌菜。
很多人慕名而來就是為了吃這道漢堡排咖哩。
一開始吃我覺得咖哩不辣，六星不過爾爾嘛。
吃到了許傑的咖哩才知道──
老闆不小心把我的六星辣加在許傑的咖哩裡了。
因為他的明顯辣很多，我的應該才四星。(燈愣)
只能說許傑真的也是個能吃辣的高手，他吃下這道咖哩面不改色，
我果然沒有看錯朋友，是天作之合的旅伴！以後我們倆出遊都不用擔心食物不合了啊。
兩個不同湯頭的咖哩我都嘗試過，
蔬果的相對比較清爽，吃起來更不油膩，吃完應該不需要半夜起來淚奔三公里消耗卡路里，
雞高湯咖哩比較濃稠，我自己超愛元祖咖哩的口感，這才是咖哩應該有的濃郁度啊！
要做出這樣難以言喻的美味，需要多少堅持，多少的不能妥協呢？
老闆說：堅持的事情，永遠不要妥協，最後就會做出讓自己引以為傲的成果。
那瞬間我有點感動。
想起了離鄉背井在這裡工作的婉羚，生活中一定遇到很多困難，但她繼續堅持努力的前進；
想起了持續寫作十年至今的許傑，這十年來都沒有放棄過創作一步一腳印地寫文；
想起了自己，寫作這麼多年，我的初衷從來沒有忘記，分享我愛的給我愛的人。
有沒有一件事情也是你不能妥協的呢？
我超愛這家店，甚至下次再來北海道時會想再回來吃，非常推薦喜歡咖哩的人應該來試試。
(另外想回來吃的還有石燒茶泡飯、螃蟹家的螃蟹火鍋，以及shorin湯咖哩)
最後在婉羚的引薦下，想不到我跟許傑畫了一張簽名板。
哈哈哈哈哈天啊我們的地位跟小泉洋一樣！
如果你們真的有機會到 E-itou Curry エイトカリー，歡迎拍下我畫的咖哩，
紀念我們一起發現的美好小店。
| ℹE-itou Curry エイトカリー
營業時間： 店家地址：北海道札幌市豊平区平岸1条2-7-33 ㊙漢堡肉超級好吃，錯過會後悔。 > |
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