【北海道 / 札幌】隔夜的濃郁特別美味,湯咖哩ばぐばぐ (湯咖哩叭咕叭咕)。

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📍「人生就像湯咖哩啊。」

這句話很深奧,這部只有短短十集的日本深夜劇也很深奧。

2016年的我看完這部片沒有因此頓悟了人生,但卻暗自決定一定要去北海道好好地品嘗一下湯咖哩。

很多人可能對湯咖哩有點陌生,其實我也是看了那一部日劇才更深刻認識了這道料理。

湯咖哩是源自於日本北海道特別料理,融合了日式偏甜口感的咖哩與歐式咖哩兩種風格,

少了麵粉拌炒,並加入大量蔬菜或肉燉煮的高湯,口感不像其它咖哩般濃稠,非常清爽卻樣濃郁。

湯咖哩成為了北海道札幌的名物土產,說起北海道就不能忘記湯咖哩。

沒有花很多的時間就得償所望,2016年11月我就來到北海道,品嘗了人生第一碗在地的湯咖哩。SHORIN。

2017年後又攜家帶眷到了機場吃了Lavi,點燃了我蒐集北海道湯咖哩的野心。

所以2018年北海道逐雪之旅,我決定要蒐集札幌有名的湯咖哩。

這一天就來到了當地人特別喜歡,極有特色的「湯咖哩ばぐばぐ (湯咖哩叭咕叭咕)」。

這家店叫ばぐばぐ,像是肚子餓的聲音,名字很可愛,所以我跟許傑說好要幫他創造一個中文名稱,叫做叭咕叭咕。

一開始找尋湯咖哩ばぐばぐ (湯咖哩叭咕叭咕)也是耗費了一番苦心,

就跟北海茶漬茶泡飯一樣,他們都隱身在大樓的樓上 (他們兩家店其實很近,徒步大概也只有五分鐘的距離)

不過湯咖哩ばぐばぐ (湯咖哩叭咕叭咕)比較貼心,在ニューススキノビル大樓下有一個日文招牌,較好辨識,

但要是沒有師父領進門,大家還是容易不得其門而入,所以請一定要善用google map。

我自己蠻喜歡這種隱密感,更讓人覺得躍躍欲試,聽起來就是在地人才知道的好味道啊。

 

因為沒有預約,這一天我跟許傑還有日本朋友相約來得早,避開晚餐時段比較不用久候,

結果變成一個包場的狀態。XDDDD

因為沒有人客,店長很輕鬆地就讓我們隨意拍攝,完全當自己家使用。

等我們拍完選定位置,店長很快就遞上了菜單。並貼心地給了我們一份英文版的。

看來是我們拿著相機的樣子暴露了我們觀光客的身分。(超好辨識的啊)

在這裡替每個想吃湯咖哩的小太陽們解釋一下點餐的規矩,

在北海道吃了四家湯咖哩,發現他們點餐的方式都是一樣的。

  • 先選擇餐點  (例如你要雞肉湯咖哩?或是豬肉湯咖哩)
  • 有湯頭則選擇湯頭(像叭咕叭咕有三種湯頭可以選擇)
  • 選擇喜愛的辣度(叭咕叭咕辣度3以下免費,辣度往上需加價)
  • 選擇白飯大小(叭咕叭咕小與中免費,大以上需加價)

附上湯咖哩叭咕叭咕菜單講解會比較仔細。

有三種不同湯頭可以選擇,蔬菜高湯,和風柴魚高湯,以及蝦高湯。

辣度有分1~6,以及10跟30。超過3以上的辣度都要另外加價。

飯量有中以上需要加價,但我覺得飯量中就蠻多的,除非你真的很餓不然中就很夠吃了。

 

身為一個無辣不歡的辣妹(?),我立刻選了辣度五,需要加價100日圓。

但想不到竟然還有辣度十跟三十,肅然起敬,吃辣界果然是博大精深啊,改天有機會再來挑戰一下。

 

與朋友各自點好餐點,我們加點了🍽Lassi跟🍽北海道甜蝦沙拉

我對生菜沙拉沒有執念,但這盤生菜沙拉真的很不賴,而且上頭有我喜歡的蝦乾,有幾尾竟然還抱著蝦卵,口感特別值得一試。

通常在日本不是很常有機會狂吃青菜水果,個人覺得這道可以點。

 

沙拉上桌沒多久,四碗湯咖哩就跟著陸續上桌。

我們這天分別點了這四碗:

🍽燉三種豬肉湯咖哩 – 豚肉ざんまいカリー / 1350日圓

🍽豬肉菇菇湯咖哩 – 豚しゃぶきのこカリー / 1100日圓

🍽豬絞肉混納豆山藥湯咖哩-豚挽き肉やまいも納豆カリー / 1050日圓

🍽雞肉蔬菜湯咖哩-チキンベジタブルカリー / 1200日圓

 

我點了🍽雞肉蔬菜湯咖哩-チキンベジタブルカリー / 1200日圓

一開始想選蝦高湯,但店長說今日蔬菜高湯與蝦高湯已完售,所以只好選擇了和風高湯。

柴魚香氣很濃郁,喝起來有點像是咖哩麵高湯,但不會油膩,

不過湯咖哩叭咕叭咕比我之前吃過的其他家湯咖哩更濃稠一些,而且裡面的辛香料吃起來也跟以往吃過的咖哩不太一樣。

一問之下才知道,老闆會跋山涉水遠征國外去尋找香料,像現在他人就在斯里蘭卡。

而且這家湯咖哩有別其他店家,因為它會特地將咖裡放隔夜在拿出來販售。

一開始我很吃驚,怎麼會有人賣隔夜咖哩呢聽起來很不對勁。

但突然想起曾經在蠟筆小新漫畫中看過,日本人喜歡隔夜咖哩,味道才會更入味更香,

問了之後發現果然是這樣,這家店真的很有趣啊。

裡面都是北海道產蔬菜,開外掛的超鮮甜滋味。整體而言,我自己很喜歡。

 

其他友人吃的我只有淺嘗,因為有人竟然吃拌了納豆的湯咖哩:🍽豬絞肉混納豆山藥湯咖哩-豚挽き肉やまいも納豆カリー / 1050日圓

雖然她信誓旦旦的說這個味道很好,納豆一點都不臭,

但我鼓起勇氣吃了 一口後的感想是:如果你真的不喜歡納豆千萬不要輕易嘗試。

雖然湯咖哩有魔法讓納豆變得很順口,但還是掩蓋不了納豆的氣味啊。

可是如果本來就喜歡納豆的人應該會著魔的愛上這一碗。

 

這天發生了件很可愛的小插曲,當店長替我們上菜時,赫然發現蛋被煎成了台灣形狀!

「該不會店長知道我們是台灣人特別做的小巧思吧?」

「果然是台日友好。」

搞了半天只是我們自我感覺良好,因為問店長他一臉懵懂,一切都是陰錯陽差剛剛好變成這個形狀。

應該是店家裡的座敷童子愛我們偷偷施的魔法吧。(死心不息)

 

整體而言,喜歡濃郁與特別辛香料風味的湯咖哩,可以來試試看這一家。

我們吃的這家ばぐばぐ是本店,官網上表示全日本目前有五家店,一家在名古屋,一家在東京澀谷,

但北海道札幌就有三家店面,可以看看哪家離你的飯店最近,也很適合宵夜時段來品嘗歐。

另外,他們店家也有販售自製的湯咖哩料理包,喜歡的人可以買回家,在家品嘗湯咖哩的美味。

 

ℹ湯咖哩ばぐばぐ (湯咖哩叭咕叭咕)

預約電話:011-533-1617
營業時間:17:30 ~ 06:00 (周日會不定時休息)
店家地址:札幌市中央区南5条西3丁目ニューススキノビル2F
交通方式:地下鐵南北線至「薄野站」步行三分鐘;或東豐線「豐水薄野站」步行三分鐘
店家網站:http://bag-bag.jp/menu_susukino.html 
推薦菜色:雞肉蔬菜湯咖哩-チキンベジタブルカリー

㊙他們家的湯咖哩是偏濃郁的,老闆特地去斯里蘭卡等地尋找香料歐。

 

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