?你還記得最初的夢想嗎？
這個發人深省的話題，竟然是由一碗茶泡飯開啟的。
故事從來北海道的第一天晚上聚餐說起。
每次來北海道，一定要順便拜訪在札幌工作的好友婉羚，聊聊近況。
婉羚在北海道工作四年，堪稱是小地頭蛇，口袋有很多小資美食清單，
我好奇的問她有沒有什麼物美價廉的新美食推薦。
「有！我帶你去吃我札幌最愛的茶泡飯！」
她瞪大眼睛一臉嚴肅。
「前陣子我很想吃茶泡飯，不停上網搜尋，
發現了這一家店，才開不到一年，還沒很多人知道，想說給他一次機會，
一次就「調欸(台語)」，是北海道秘密美食，錯過妳會後悔，非常好吃，我一個人可以吃掉兩碗！」
她的表情實在太認真，不知情的人可能以為她有投資該家店，
我覺得如果沒去看看似乎可能會抱憾終身，
決定揪上剛好也來北海道自助旅行的好友許傑以及我的北海道親辜武石，
四人一起前往茶泡飯小店：北海茶漬けぽっぽ聚餐。
坦白說，這家店的地點非常神秘，
神秘到我覺得要是沒有人介紹，根本不會有人知道，低調到我懷疑老闆沒有要做生意。
因為北海茶漬けぽっぽ位於一家名叫「酒餚小路」的大樓五樓，
這棟大樓隱藏在這樣的道路上，從外觀看超像平常的辦公大樓，沒事你就會走過路過根本不會多看一眼，
我本人就不小心經過了兩回差點以為這家茶泡飯是位在消失的密室，
更別說人生地不熟的觀光客，根本不會想要闖進這裡啊。
北海茶漬けぽっぽ甚至還沒有明顯的招牌，進來後你只能看見這樣小小的看板，
要是沒有扛霸子婉羚熟門熟路帶我進來，我還真的不知道這裡有家店。
老闆根本就不想做過路客吧。
所以我很細心地替大家先附上google地圖，希望大家都可以得其門而入。
這天我跟婉羚來得早，還未到用餐時間，店裡沒有半個人，
小小的店家裏有許多茶葉罐與雅緻的茶器，
座位不多，僅有寥寥數位，大概十個人就可以把整家店包場坐滿。
我不禁又開始懷疑起老闆到底有沒有想要認真做生意，
進門坐下，聽到我們說中文，老闆貼心的地上了中文菜單。
不用擔心你看不懂菜名而無法點菜，上頭更細心的指導你如何在居酒屋點茶泡飯。
1.選飲料
2.選下酒菜
3.選茶泡飯
步驟簡單明瞭。
扛霸子立刻稀哩呼嚕的點了一堆下酒菜，數量多到我以為這裡是吃到飽，點菜不用錢。
她好像忘記我說我目前手頭有點緊，我們不是說要吃小資晚餐嗎。
「這真的很好吃，點少了不過癮你會後悔。」婉羚給了我很正當的理由。
好吧，合理，旅行本來就是一期一會的事，過了這村沒這店，我支持她點好點滿……
但一疊又一疊的味自慢料理端上桌後我決定收回這句話。
這桌我們哪吃得完？是不是瘋了。華麗到我以為現在在過年！
甚至還上了酒，到底哪時候點的？
老闆笑得很歡樂前來解釋。「招待你們喝點小酒。」
原來老闆是個熱愛清酒的年輕男子，他店內就有一個清酒櫃，放滿他覺得特別順口的收藏，
看我們聊天相談甚歡，想請我們品嘗他店內料理，嚴選清酒。
?店長推薦清酒三種(日本酒飲み比べセット) / 900日圓
三杯不同口味的清酒，濃淡清厚皆不同，搭配鹽漬鱈魚肝與下酒小菜，是個絕妙的組合。
老闆看我們竟然如此激賞，可能以為我們是同道中人不僅惺惺相惜，又拿出了他的得意之作梅酒招待我。
有別於其它高甜度活像糖漿的梅酒，這隻酒很清透恬淡，入口微微透出梅子特有的酸甜。
完蛋了要是家裡有這隻酒我可能會天天買醉。
我一邊啜飲著爽口的梅酒，一邊大口吃著北海道道產蔬菜與醃製魚類。
最喜歡的是以下幾道：
?海鮮酥炸拼盤 / 1280日圓
北海道牡丹蝦、花枝與蟹腳的酥炸天婦羅，北海茶漬け ぽっぽ的炸物都蠻出色的。
?竹筴魚碎生魚片 /420日圓
一開始吃只覺得蠻下酒的，結果越吃越順口，到後來還想加點的神奇開胃菜。
?酥炸道產蔬菜拼盤 / 580日圓
身為一個北海道蔬菜的狂熱分子，這道菜必點。跟捧花一樣大朵的花椰菜炸起來超過癮，比鹹酥雞還美味。
茄子也很鮮甜，沾上些許海鹽，更能品嘗到蔬菜天然的甜味與鮮味。
?ぽっぽやっこ(安康魚肝和蟹膏的豆腐) / 390日圓
我喜歡下面的綠色的蟹膏豆腐，超濃郁的螃蟹鮮味。但上面的鮟鱇魚肝豆腐我比較苦手。（害怕肝臟的女子）
?炙燒鰹魚 / 480日圓
這道菜長得非常美，擺盤也很厲害，單吃因為魚的腥味與鹽味較重，我一開始不是很喜歡，但鰹魚油花與炙燒焦香，搭配清酒意外的好吃。
?北海道炙燒起司佐山葵 / 420日圓
這個是我本人的天菜，濃郁的北海道烤起司搭配生山葵，衝突卻有趣的滋味。也是個下酒菜，起司控應該會為之沸騰。
有菜有酒越喝越順口，一個不小心就喝開了，遲到的許傑一進門看到兩個女人叫了一大堆菜在酗酒傻眼。
「…..你們不是要吃茶泡飯嗎？」許傑有點不明所以。
「茶泡飯是最後的，日本人要先吃小菜，澱粉都是最後上。」婉羚義正詞嚴地駁斥。
在酒精的簇擁下，三人話匣子越來越開，加上下班趕過來的日本好友武石，整家小店都是我們絮絮聒聒的聊天聲。
那瞬間我想起了深夜食堂，小小的，溫馨的，賣的不只是美味的料理，還有往事與回憶下酒。
愉快的夜晚用三碗口味不同的高湯茶泡飯畫下句點。
日本習慣在最後才吃澱粉類，茶泡飯也通常會在酒後才端上，許傑說：緩和一下剛剛吃的所有料理的情緒，也做一個美好的總結。
他果然是文人雅士，我只覺得老闆只是想讓所有客人被灌飽。剛剛不應該吃那麼多小菜的。
我們總共叫了三碗茶泡飯，有三種不同口味。
?梅子茶泡飯 / 580日圓
添加了紫蘇與兩種梅子的茶泡飯，口味清爽淡雅，脆梅的酸甜味揉合了鹽漬梅的鹹味，香氣四溢。
不過如果不常吃茶泡飯的人，這個口味比較傳統日式，擔心有些人可能會吃不習慣。
(因為吃起來有點像是鹹口味的紫蘇酸梅湯泡飯，像家母鎂廷就可能不適合)
?鮭魚親子茶泡飯 / 680日圓
我自己蠻喜歡這個口味，口味略重的鹹鮭魚與鮭魚軟卵，搭配溫潤淡雅的昆布高湯，
生脆的玄米粒與蔥花添加了口感與香氣，每口都是滿足，很適合台灣人的口味。
?海鮮丼飯茶泡飯 / 1980
一開始我看到這盆以為可以直接吃了，才知道他原來也是要淋上熱茶湯，
當熱茶緩緩倒在魚肉與鮮蝦上，海鮮開始漸層變色，緩緩散發出鮮甜的海味與昆布香氣，
不只美味，視覺與嗅覺都是一大饗宴。
三碗茶泡飯風味截然不同，但同樣都好吃到讓我們三人驚呼連連。
我已經飽到動不了，但最後上了這一碗好吃到我發現人的胃袋其實無極限。
?起司牛肉石燒茶泡飯 / 820+300(石鍋) 激推???
除了傳統的熱湯泡飯，他們還可以選擇加價300有滾燙的石鍋。
火熱的石鍋盛裝著北海道產白米與濃郁的cream cheese，當熱茶緩緩倒入石鍋，立刻就開始二次沸騰，
滾燙的茶湯發出波滋波茲的聲響，濃郁的奶香與牛肉的鹹香立刻撲鼻而來，
吃起來好像義大利燉飯完全是我天菜！
我超喜歡這個中西合璧的味道，玄米的脆配上昆布高湯的鹹，起司的濃郁與白米的甜，
最後變出了一個很新穎的口味，而且石鍋很保溫，吃到最後一口都還是燙口的溫度。
我個人願意為了這一鍋再次回訪。
「欸，你知道嗎？你們吃的不是茶泡飯，是夢想。」
酒足飯飽聽了老闆娓娓道來，才知道，原來這家店是老闆夢想的實體化。
生長在北海道南幌町、擅長尋找最新鮮美味食材的老闆，
從小就想在三十歲時開一家店，販售他最愛的茶泡飯，
找最棒的食材，做最棒的料理，讓北海道人也會因為道產食材的美味而大吃一驚。
今年他三十五歲，夢想終於實現。
老闆會走遍北海道尋找當季最棒的食材，夥伴料理長依照他選出來的食材推出口味新穎卻美味的菜色，
有別於其他店家先決定料理在尋覓食材的邏輯，逆向思考，讓最當季的美味成為主角。
那瞬間我覺得手心跟臉都熱熱的，不知道是因為喝了酒，還是因為被點燃了心中的熱血。
三十歲過後，你還記得夢想嗎？你在夢想的路上嗎？或者你又多久沒有勇敢地作夢？
好吧，這家店的緣起太浪漫，不能只有我們知道。
我還因此詩興大發，直接在餐桌紙上畫了一堆美食插畫，就知道我有多激賞。?
老闆看到我的插畫眼睛都發亮了。
「可以給我做成菜單嗎？」
「好啊。以後我有免費的茶泡飯吃到飽嗎？」
「永遠歡迎你來。」
這是一根稻草換永生免費茶泡飯的故事。(亂講)
誠懇推薦這家可愛又溫馨的小店給你們。
| ℹ北海茶漬けぽっぽ
預約電話：011-596-6807 ㊙老闆說他們有中英文菜單了，以後想吃就不怕被擋在門外歐。 |
1 Comments
Tung
我是香港人，今次來北海道旅行，剛好找到你的文章就去這家店了，真有一試成主顧之感，過了幾天又去吃了。謝謝老闆，也謝謝你，讓我的旅程有個超棒的回憶。